100% Natur
Allergene, Gluten- & Laktosefrei
Echte Lebensmittel. Mehr nicht.
Bei Fischer Food glauben wir an das Einfache. An das, was die Natur schon mitgebracht hat, lange bevor jemand auf die Idee kam, es zu verändern.
Saucen und Würzprodukte braucht keine Geschmacksverstärker, wenn man sich die Zeit für gutes Gemüse nimmt. Eine Sauce braucht keine Stabilisatoren, wenn man sie sorgfältig kocht. Eine Kräuterbutter braucht nichts ausser frischen Kräutern, guter Butter und einer ruhigen Hand.
Das ist unser Verständnis von Natur: nicht als Schlagwort, sondern als Haltung. Wir kochen, würzen und füllen ab, wie man es früher gemacht hat. Mit Zutaten, die du beim Lesen der Etikette verstehst – und nicht mit chemischen Namen, die man googeln muss.
Was du bei uns nicht findest
Keine künstlichen Aromen. Keine Konservierungsmittel, die nicht zwingend nötig sind. Keine, die Geschmack vortäuschen. Keine billigen Füllstoffe, die das Produkt strecken sollen.
Was du dafür findest, ist ein ehrliches Lebensmittel. Eines, das schmeckt, wie es soll. Und das du mit gutem Gewissen auf den Tisch stellen kannst – für deine Familie, deine Gäste oder dich selbst.
Hergestellt in Wolhusen
Unsere Produkte entstehen vollständig in unserer eigenen Produktion in Wolhusen im Kanton Luzern. Hier wird nicht in industriellem Massstab abgefüllt, sondern in kleinen, sorgfältigen Chargen. Jedes Rezept wurde entwickelt, geprüft und über die Jahre verfeinert – nicht von einem Labor, sondern von Menschen, die wirklich kochen.
Diese Nähe zur eigenen Produktion ist uns wichtig. Wir wissen, woher unsere Zutaten kommen. Wir wissen, wie sie verarbeitet werden. Und wir stehen mit unserem Namen für jedes Glas, jede Dose und jede Packung, die unser Haus verlässt.
Was uns antreibt
Wir machen das, was wir machen, weil wir selbst so essen wollen. Weil wir glauben, dass Essen mehr sein darf als Funktion. Weil eine warme Bouillon an einem kalten Tag eine kleine Liebeserklärung sein kann – an sich selbst, an die Menschen am Tisch, an einen Moment.
Das ist keine grosse Geste. Es ist die kleine, tägliche Sorgfalt, die den Unterschied macht. Und genau die schmeckst du.
Klare Sache: Bei uns ist alles glutenfrei und laktosefrei
Alle Produkte von Fischer Food sind konsequent gluten- und laktosefrei. Das ist keine Variante, kein Sortiments-Ausschnitt, keine Nebensache – sondern unser ganzer Grundsatz.
In unserer Produktion in Wolhusen werden keine glutenhaltigen Zutaten verarbeitet. Es gibt bei uns keine «glutenhaltige Linie», die irgendwo nebenher läuft. Kein Mehl, kein Weizen, keine Gerste, kein Dinkel. Damit entfällt auch das Risiko einer Kreuzkontamination, das in gemischten Betrieben immer mitgedacht werden muss.
Warum wir das tun
Wir kennen die Geschichten unserer Kundinnen und Kunden. Menschen mit Zöliakie, mit Laktoseintoleranz, mit Sensitivitäten, die das Essen im Restaurant zur Herausforderung machen. Menschen, die jede Etikette zweimal lesen, bevor sie etwas in den Einkaufskorb legen.
Für genau diese Menschen ist Fischer Food gemacht. Weil wir wollen, dass auch sie wieder unbeschwert geniessen können. Eine Bouillon, ohne lange Rückfragen. Eine Sauce, ohne Bauchgrummeln am Abend. Eine Kräuterbutter, die einfach Kräuterbutter ist – und nicht ein Sicherheitsrisiko.
Auf dem Weg zur Zertifizierung
Aktuell arbeiten wir mit unserem eigenen Label und unserer eigenen Qualitätskontrolle. Die Mitgliedschaft bei der Schweizerischen Interessengemeinschaft für Zöliakie (IG Zöliakie) steht zur Wiederaufnahme an – Fischer Food war früher bereits Mitglied, und wir möchten diesen Schritt erneut gehen.
Wir machen daraus kein Geheimnis: Eine offizielle Zertifizierung gibt eine zusätzliche Sicherheit, die ein eigenes Label nicht in gleicher Form leisten kann. Genau deshalb ist uns der Schritt zurück in die Zertifizierung wichtig – nicht für ein Logo auf der Verpackung, sondern für die Klarheit gegenüber den Menschen, die sich auf unsere Produkte verlassen.
Sobald die Zertifizierung wieder vorliegt, kommunizieren wir das offen. Bis dahin gilt: Unsere Rezepte und Produktionsabläufe entsprechen den Anforderungen an glutenfreie Lebensmittel, und wir verarbeiten in unserem Betrieb keinerlei glutenhaltige Zutaten.
Was steht auf der Verpackung
Auf jeder Verpackung findest du:
- die vollständige Zutatenliste
- die Nährwertangaben pro 100 g
- den Hinweis auf «glutenfrei» und «laktosefrei»
- das Mindesthaltbarkeitsdatum
- Hinweise zur richtigen Lagerung
Bei Fragen zu einer bestimmten Zutat oder einem bestimmten Produkt sind wir nur eine Mail entfernt: info@fischer-food.ch. Wir antworten persönlich und ehrlich – auch wenn die Antwort einmal lauten sollte, dass ein Produkt für deine spezifische Situation nicht ideal ist.
Was wir nicht versprechen
Ehrlichkeit ist uns wichtiger als Marketing. Deshalb sagen wir auch klar, was wir nicht garantieren können:
- Wir sind kein «Allergiker-Vollsortiment». Wenn du auf andere Stoffe (Nüsse, Sellerie, Soja, Senf etc.) reagierst, schau bitte immer in die Zutatenliste oder frag bei uns nach.
*Schweiz: EDI-Verordnung, (LIV) Anhang 6 - Wir kennen die Toleranzgrenzen unserer Kundinnen und Kunden nicht im Detail. Bei schweren Allergien empfehlen wir grundsätzlich, vor dem ersten Konsum mit der behandelnden Ärztin oder dem Arzt zu sprechen.
- Unsere Zutaten sind natürlich. Das heisst auch: Sie können in Spuren immer das mitbringen, was die Natur ihnen mitgegeben hat. Wir tun alles, um Reinheit zu garantieren – versprechen aber keine Laborbedingungen.
Diese Offenheit ist uns lieber als ein Hochglanz-Versprechen, das wir am Ende nicht halten können.